三杯鱼块

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.21 07:54

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主料

• 鮸鱼 ：500公克
• 麻油 ：2大匙
• 蒜头 ：50公克
• 辣椒片 ：15公克
• 老姜片 ：30公克
• 九层塔 ：30公克
• 地瓜粉 ：适量
• 糖 ：1小匙
• 米酒 ：1大匙
• 酱油 ：1大匙
• 酱油膏 ：1/2大匙
• 盐 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鮸鱼洗净切块，均匀沾裹地瓜粉备用。
• 第二步
  2. 热锅，倒入稍多的油，待油温热至160℃，放入作法1的鮸鱼块炸至表面上色，捞起沥油被用。
• 第三步
  3. 另热一锅，倒入麻油，放入蒜头、姜片炒至表面金黄，再放入辣椒片、作法2的鮸鱼块、所有调味料炒至入味。
• 第四步
  4. 最后加入九层塔炒匀即可。

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