黑轮

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 09:06

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主料

• 基础鱼浆 ：200公克
• 猪背油 ：75公克
• 洋葱 ：50公克
• 红萝卜 ：20公克
• 水 ：60cc
• 中筋面粉 ：100公克
• 太白粉 ：20公克
• 盐 ：1/2茶匙
• 细砂糖 ：1大匙
• 酒 ：1/2茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪背油切小块放入冰箱冷冻冰硬后取出，再用调理机打成泥；洋葱、红萝卜洗净切细末；备用。
• 第二步
  2. 将水、调味料和作法1的材料加入基础鱼浆内一起搅拌均匀后，再加入太白粉、中筋面粉拌匀后放入冰箱冷冻30分钟后取出，即为混合鱼浆。
• 第三步
  3. 将作法2的混合鱼浆分成每份约100公克重的小鱼浆后，再用手搓成长条柱状。
• 第四步
  4. 热一油锅使其油温约140℃后，一个一个放入作法3的材料以小火油炸约4分钟至呈现出金黄色泽即可。

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