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炸鲜鱼排烩饭
炸鲜鱼排烩饭

炸鲜鱼排烩饭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.19 10:36

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲷鱼片用腌渍料抹匀腌渍15分钟;青椒、凤梨洗净后切小片;蒜切末;玉米笋洗净放入滚水中汆烫、捞起备用。
  • 第二步
    2. 将作法1的鲷鱼片依序沾裹面粉、蛋液、面包粉,重复此动作至材料用毕备用。
  • 第三步
    3. 热一170℃油锅,将作法2的鲷鱼片放入锅中炸至表面呈金黄色,捞起、沥干油脂后摆于白饭盘上备用。
  • 第四步
    4. 另起一锅,倒入1大匙橄揽油烧热,爆香蒜末,再放入蕃茄丁、蕃茄酱炒至香味释出。
  • 第五步
    5. 于作法4锅中加入面粉炒至散后,倒入高汤、加入俄力冈、红醋拌炒均匀。
  • 第六步
    6. 待作法5汤煮开后,加入作法1的玉米笋、青椒片、凤梨片及盐、糖拌炒均匀调味,淋于作法3的鱼片饭上即可。

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