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麻辣血旺
家常麻辣血旺鱼片锅
家常麻辣血旺鱼片锅

家常麻辣血旺鱼片锅

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.23 11:07

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主料

  • 草鱼 ：适量
  • 竹笋 ：适量
  • 高丽菜 ：适量
  • 鸭血 ：适量
  • 臭豆腐 ：适量
  • 姜末 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 花椒粒 ：适量
  • 干辣椒 ：适量
  • 麻辣汤底 ：适量
  • 沙拉油 ：适量
  • 辣豆瓣酱 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 鸡粉 ：适量
  • 细砂糖 ：适量
  • 太白粉 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 绍兴酒 ：适量
  • 蛋白 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 草鱼洗净沥干水份后去骨取肉，切成长方型鱼片，备用。
  • 第二步
    2. 所有的腌料搅拌均匀后，再放入作法1的鱼片腌约15分钟，备用。
  • 第三步
    3. 竹笋切片；高丽菜洗净沥干水份后切片；鸭血洗净后切方块；臭豆腐切方块；蒜苗洗净后切片，备用。
  • 第四步
    4. 将作法3的竹笋片、高丽菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
  • 第五步
    5. 于作法4中放入作法3的鸭血块汆烫一下，捞起备用。
  • 第六步
    6. 热一锅，放入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入花椒、干辣椒及辣豆瓣一起炒香后，再加入麻辣汤底一起煮。
  • 第七步
    7. 于作法7中，放入作法4的竹笋片、作法5的鸭血块及作法3的臭豆腐块、调味料一起煮约10分钟。
  • 第八步
    8. 取一锅，将作法5的高丽菜置于锅内，放入作法8再放入蒜苗，即完成。

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麻辣血旺 麻辣血旺
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已被1930人参考

麻辣血旺主要是由辣椒和血旺等原料制作而成，其口感嫩滑且色泽艳丽，且嘴唇像涂了口红一般，具有驱寒保暖和去湿等功效。制作秘诀，买血旺的时候一定要注意，现在有很多用血……

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