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家常菜麻辣血旺
家常菜麻辣血旺

家常菜麻辣血旺

准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.03.02 06:35

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主料

  • 豆瓣酱 :50
  • 鸭血300

辅料

  • 盐 :适量
  • 红辣椒适量
  • 蒜 :适量
  • 花椒适量
  • 味精 :适量
  • 适量
  • 葱 :适量
  • 生抽 :适量
  • 油 :适量
  • 料酒 :适量

具体步骤

  • 家常菜麻辣血旺的做法图解一
    第一步
    1.主辅料:鸭血1盒300g、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜、花椒、红辣椒。
  • 家常菜麻辣血旺的做法图解二
    第二步
    2.把葱姜蒜、红辣椒切碎。
  • 家常菜麻辣血旺的做法图解三
    第三步
    3.把鸭血切块。
  • 家常菜麻辣血旺的做法图解四
    第四步
    4.锅中烧水、加入适量料,烧开后放入鸭血飞水去异味。 捞出冲洗干净,备用。
  • 家常菜麻辣血旺的做法图解五
    第五步
    5.起锅热油,小火炒香花椒。
  • 家常菜麻辣血旺的做法图解六
    第六步
    6.放入葱姜蒜和红辣椒炒香。 放入郫县豆瓣酱,小火煸炒。 炒出红油。
  • 家常菜麻辣血旺的做法图解七
    第七步
    7.放入血旺。 先后烹入料、生抽。
  • 家常菜麻辣血旺的做法图解八
    第八步
    8.加适量清水烧开后,小火炖制5分钟。
  • 家常菜麻辣血旺的做法图解九
    第九步
    9.加少许盐、味精调味,大火稍作收汁。
  • 家常菜麻辣血旺的做法图解十
    第十步
    10.出锅装盘即可。

烹饪技巧

  • 因为郫县豆瓣酱已有咸味,调味时盐要少放。

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