淡水鱼丸

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 09:58

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主料

• 基础鱼浆 ：适量
• 冰冻过的肉燥 ：适量
• 蛋清 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将冰冻过的肉燥用刀子切割成约5X5公分的小方块状备用。
• 第二步
  2. 大姆指沾上少许的蛋清后，拿起适量的鱼浆捏出长条椭圆形状的丸子后，再用大姆指在中间部分压出一凹陷状。
• 第三步
  3. 将作法1的小肉燥块填入作法2的凹陷处。
• 第四步
  4. 再用姆指慢慢利用周围的鱼浆，将凹陷处封平并整型成椭圆形状，即为生丸子。
• 第五步
  5. 取一锅，在锅中放入约7分满的水，以中火将水煮开后，将作法4的生丸子放入锅中煮熟后捞出即可。

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淡水鱼丸

21

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我特别爱吃米线里的鱼丸，QQ弹弹的口感，味道很是鲜美，而且超有弹性。很想自己做一次淡水鱼丸，我们北方的淡水鱼的刺儿很多的那种，但是发现鲢鱼和胖头鱼都很适合做鱼丸……

包含食材

• 草鱼
• 淀粉

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