咖哩鳗鱼家庭版

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 11:16

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，装在容器里，将米酒、盐、糖、咖哩粉、蒜末、姜末、葱末搅拌均匀，腌渍约15分钟。
• 第二步
  2. 将腌渍好的鳗鱼沾裹上太白粉和面粉后备用。
• 第三步
  3. 将洋葱、红萝卜洗净后切丁；马铃薯洗净去皮后切丁；青椒洗净去仔后切丁；蒜头切成蒜末；太白粉加水调匀后备用。
• 第四步
  4. 取锅放入咖哩粉、水和牛奶小火煮沸，加入太白粉水勾芡后备用。
• 第五步
  5. 热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的鳗鱼炸约3分钟后，转大火炸1分钟，捞起沥油后装盘。
• 第六步
  6. 热油锅，放入奶油和作法3的蒜末爆香后，再放入洋葱丁、红萝卜丁、马铃薯丁和青椒丁快抄约2分钟后，加入糖、盐和作法4的酱汁后，淋在作法5的鳗鱼上即可。

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