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红焖鳗鱼
咖哩鳗鱼家庭版
咖哩鳗鱼家庭版

咖哩鳗鱼家庭版

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 11:16

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主料

  • 鳗鱼 ：适量
  • 洋葱 ：适量
  • 红萝卜 ：适量
  • 马铃薯 ：适量
  • 青椒 ：适量
  • 面粉 ：适量
  • A.咖哩粉 ：适量
  • 水3大匙 ：适量
  • 太白粉 ：适量
  • B.奶油 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 米酒 ：适量
  • 蒜末 ：适量
  • 姜末 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 处理过的新鲜鳗鱼洗净后，切成3公分的长条状，装在容器里，将米酒、盐、糖、咖哩粉、蒜末、姜末、葱末搅拌均匀，腌渍约15分钟。
  • 第二步
    2. 将腌渍好的鳗鱼沾裹上太白粉和面粉后备用。
  • 第三步
    3. 将洋葱、红萝卜洗净后切丁；马铃薯洗净去皮后切丁；青椒洗净去仔后切丁；蒜头切成蒜末；太白粉加水调匀后备用。
  • 第四步
    4. 取锅放入咖哩粉、水和牛奶小火煮沸，加入太白粉水勾芡后备用。
  • 第五步
    5. 热锅，倒入适量的油烧热至170℃时，放入作法2的鳗鱼炸约3分钟后，转大火炸1分钟，捞起沥油后装盘。
  • 第六步
    6. 热油锅，放入奶油和作法3的蒜末爆香后，再放入洋葱丁、红萝卜丁、马铃薯丁和青椒丁快抄约2分钟后，加入糖、盐和作法4的酱汁后，淋在作法5的鳗鱼上即可。

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