家常味噌煮吻仔鱼蚬肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 11:04

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主料

• 材料A： ：适量
• 新鲜蚬仔300公克 ：300公克
• 姜丝15公克 ：15公克
• 材料B： ：适量
• 煮汁： ：1/2小匙
• 味噌 ：46公克
• 蚬仔水 ：150㏄
• 柴鱼素 ：1/3小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蚬仔泡水吐沙备用。
• 第二步
  2. 吻仔鱼放入滚水中汆烫30秒，捞起沥干。
• 第三步
  3. 蚬仔放入加了盐的滚水中汆烫至壳张开，立即熄火，捞起取出蚬肉备用，汤汁留下（即为煮汁中的蚬仔水）。
• 第四步
  4. 将煮汁材料混合调匀放入锅中，加入姜丝15公克，以中火煮开后，加入吻仔鱼，转小火续煮1分钟，再加入蚬肉略煮一下即可盛盘，最后放上适量姜丝即完成。

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