炸鱼柳片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.22 11:12

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主料

• 鲷鱼肉 ：180g
• A.玉米粉 ：15g
• 鸡粉 ：2g
• 胡椒粉 ：1g
• 糖 ：2g
• 盐 ：1g
• 香油 ：5cc
• 蛋白 ：15g
• 米酒 ：5cc
• 水 ：5cc
• B.脆酥粉 ：100g
• 白水 ：110cc
• C.楜椒盐 ：少许

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 鲷鱼肉切片，以调味料A腌5分钟至入味；调味料B搅拌均匀成粉浆备用。
• 第二步
  2. 在作法1的鲷鱼片外层均匀沾裹一层粉浆，重复动作至食材用毕。
• 第三步
  3. 热锅，加入400㏄的沙拉油烧热至约150℃时，放入作法的鲷鱼片油炸约2分钟至表皮金黄即可捞起沥干油脂。
• 第四步
  4. 食用时搭配胡椒盐即可。

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炸鱼柳

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