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正宗醉鸭
正宗醉鸭

正宗醉鸭

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 07:45

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主料

  • 鸭 :1只
  • 葱 :2根
  • 20公克
  • 当归8公克
  • A.陈年绍兴酒 :250cc
  • 五加皮酒 :50cc
  • B.鸡高汤 :200cc
  • 盐 :1茶匙
  • 鸡精粉 :1/2茶匙
  • 细糖 :1/2茶匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鸭子洗净后,放入蒸笼里蒸45分钟至熟后,拿出来放凉。
  • 第二步
    2. 放凉后去掉骨架,将切下来的鸭肉排放在碗盅中备用。
  • 第三步
    3. 把当归切小片,葱切段、姜切片后备用。
  • 第四步
    4. 将作法3的当归片、葱段、姜片与所有调味料B一起放入锅中,煮开约1分钟后放凉。
  • 第五步
    5. 将调味料A倒入作法4的锅中一起搅拌均匀一下,再将汤汁倒入作法2的碗盅中让肉浸泡,并放入冰箱冷藏室一晚后即可取出切片食用。

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