花雕醉鸭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.10 10:18

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 红枣泡开，山药去皮，切块
• 第二步
  2. 取锅，不用加油，将鸭块的鸭皮朝下放入锅内，用小火煸出鸭油
• 第三步
  3. 加入1汤匙干黄酱、两勺酱油、冰糖煸炒上色
• 第四步
  4. 加入花雕酒
• 第五步
  5. 放入葱、姜、大料、桂皮和适量水，大火烧开，转小火焖1个小时
• 第六步
  6. 再放入去皮的山药和红枣、盐，再焖煮15分钟即成

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花雕醉鸭

1207

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鸭肉主要有滋阴养胃的作用，对于肾也是有好处的，它可以消肿利水，这道菜妙就妙在花雕酒上，通过花雕酒的烹饪，使得鸭肉更加细嫩，味道更加鲜美，酒香四溢，美不胜收。……

包含食材

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