荸荠羊肉水饺

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.17 12:44

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主料

• 羊绞肉 ：300公克
• 荸荠 ：100公克
• 韭黄 ：50公克
• 香菜 ：50公克

辅料

• 姜 ：15公克
• 葱 ：15公克
• 盐 ：3.5公克
• 鸡精粉 ：3公克
• 细糖 ：3公克
• 酱油 ：10㏄
• 料理米酒 ：10㏄
• 水 ：50cc
• 花椒粉 ：1茶匙
• 香油 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 荸荠洗净并沥干水份后，去掉外壳再切成细末；韭黄、香菜分别洗净并沥干水份后切碎末；姜、葱分别洗净并沥干水份后，切碎末，备用。
• 第二步
  2. 备一钢盆，将羊绞肉放入盆中并加入盐后搅拌至有黏性。
• 第三步
  3. 加入鸡精粉、细砂糖、酱油及料理米酒拌匀后，再将水分2次加入，并一面加水一面搅拌至水份被肉完全吸收。
• 第四步
  4. 再加入作法1荸荠、韭黄、香菜末、姜、葱末及花椒粉及香油拌匀；搅拌均匀，即成荸荠猪肉馅。
• 第五步
  5. 于每张饺子皮中，放入作法4的馅料约20公克后再包呈水饺形状，即完成。

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羊肉水饺

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包含食材

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• 胡萝卜

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