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鲜香蜜汁鸡排
鲜香蜜汁鸡排

鲜香蜜汁鸡排

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.17 04:07

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主料

  • 鸡胸肉 :1/2块
  • 葱 :2根
  • 10公克
  • 蒜头 :40公克
  • 水 :100㏄
  • A.五香粉 :1/4小匙
  • 细砂糖 :1大匙
  • 鸡粉 :1小匙
  • 酱油膏 :1大匙
  • 小苏打 :1/4小匙
  • 料理酒 :2大匙
  • B.地瓜粉 :2杯
  • 蜜汁淋酱 :2大匙

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡胸肉洗净去皮,从鸡胸肉侧面横剖到底,但不要切断,摊开成一大片鸡排备用。
  • 第二步
    2. 葱、姜、蒜头洗净放入果汁机,倒入水一起搅打成汁,取滤网滤除葱、姜、蒜渣,加入所有调味料A,拌匀成腌汁备用。
  • 第三步
    3. 将作法1鸡排放入腌汁中,覆上保鲜膜后放入冰箱冷藏,腌渍约2小时。
  • 第四步
    4. 取出作法3腌好的鸡排,沥除淹汁,于鸡排两面沾上适量地瓜粉以手掌按压让地瓜粉沾紧,拿起轻轻抖掉多余的地瓜粉后静置约1分钟使粉回潮。
  • 第五步
    5. 热油锅至由温约180℃,放入作法4鸡排,炸约2分钟至表面呈金黄色后起锅沥干油脂,淋上蜜汁酱即可。

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蜜汁鸡排 蜜汁鸡排
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