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糖醋排骨
糖醋排骨

糖醋排骨

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.16 01:15

“酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色,不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和,孩子们很喜欢吃。自己在家中烹饪,其实没有餐馆里那么讲究,只求快捷、好吃即可。”

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1.排骨切成小块,加2汤匙料、1汤匙生抽、1汤匙香醋,搅匀,腌20分钟。
  • 第二步
    2.起油锅(油可以稍微多放一点),油八分热时放入腌制好的排骨,煎至排骨变成棕色,盛出,油留到锅里。
  • 第三步
    3.油锅稍微加热一下,加入小半碗清水和1汤匙香醋(如果有肉汤更好),煮沸,再加入白糖、红糖,小火煮至变成粘稠状,煮的时候不断用筷子搅拌,防止糖粘锅。
  • 第四步
    4.换中火,倒入排骨,让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐,翻炒,最后调入鸡精,即可出锅。

烹饪技巧

  • 这道菜的关键在煎排骨,不能太生,也不能太焦,微焦、骨头酥脆就可以了。

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糖醋排骨的做法 糖醋排骨的做法
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