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筑前煮
筑前煮

筑前煮

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.28 10:34

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主料

  • 鸡肉 适量
  • 豌豆 适量
  • 蒟蒻 : 适量
  • 牛蒡 适量
  • 红萝卜片 : 适量
  • 沙拉笋 : 适量
  • 干香菇 : 适量
  • 莲藕 : 适量
  • 小芋头 : 适量
  • 麻油 : 适量
  • 煮汁 : 适量
  • 水 : 适量
  • 鲜美露 : 适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡肉洗净切成一口大小块状,放入滚水中汆烫约30秒后捞起沥干水分备用。
  • 第二步
    2. 豌豆放入滚水中汆烫至外观变翠绿色后捞起泡入冷水,再切成箭形外观备用。
  • 第三步
    3. 将蒟蒻放入滚水中煮约2~3分钟后,切成小长块状备用。
  • 第四步
    4. 牛蒡去皮滚刀切块;沙拉笋滚刀切块;香菇泡水至软后备用。
  • 第五步
    5. 莲藕洗净去皮后,放入滚水中煮约1分钟后捞起沥干水分,切片备用。
  • 第六步
    6. 小芋头去皮后,修成六角形外观,放入锅中煮熟备用。
  • 第七步
    7. 热锅,先加入麻油,再放入作法1的鸡肉块略为拌炒后,再加入作法3的蒟蒻、作法4的牛蒡、红萝卜、沙拉笋、香菇和作法5的莲藕拌炒后,淋入混合均匀的煮汁后,再加入作法6的小芋头,并煮至汤汁略收后起锅盛盘,再放入作法2的豌豆装饰即可。

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