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翡翠鸡卷
现代鸡捲
现代鸡捲

现代鸡捲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.22 12:24

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主料

  • 腐皮 ：适量
  • 鸡胸肉 ：适量
  • 鱼浆 ：适量
  • 红萝卜 ：适量
  • 洋葱 ：适量
  • 马蹄 ：适量
  • 韭菜 ：适量
  • 太白粉 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 酱油 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 五香粉 ：适量
  • 油葱酥 ：适量
  • 胡椒粉 ：适量
  • 酒 ：适量
  • 面粉 ：适量
  • 水 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡胸肉切成长条状，红萝卜、洋葱、马蹄均切末。
  • 第二步
    2. 将作法1与鱼浆和调味料A搅拌均匀。
  • 第三步
    3. 将腐皮摊开裁成半圆形，起一张并洒上少许太白粉。
  • 第四步
    4. 将适当馅料平铺于腐皮上后，再加入鸡胸肉条与整根韭菜，由内而外捲成长筒状。
  • 第五步
    5. 于腐皮的边缘封口处沾调味料B，使之黏住。
  • 第六步
    6. 捲好的鸡捲放入170℃油锅中火慢炸约8分钟。
  • 第七步
    7. 至表面呈金黄色后，取出沥干，用吸油纸稍微吸干之后，切片装盘即可。

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