鲜香可口的五香鸡卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.18 07:25

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主料

• ?肌肉 ：200公克
• 太白粉 ：1大匙
• 鱼浆 ： 400公克
• 洋葱丁 ：1/2 杯
• 胡萝卜丁 ：4大匙
• 豆皮 ：3张
• 猪油 ：700㏄
• 腌小黄瓜 ：适量
• 蕃茄酱 ：适量
• 蚝油 ：2大匙
• 糖 ：1大匙
• 米酒 ：2匙
• 五香粉 ：1小匙
• 味精 ：1/5小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. ?肌肉洗净沥干水分后，切成数条1立方公分大小的长条状，再与所有调味料一起腌约10分钟至入味，最后均匀沾裹上少量的太白粉备用。
• 第二步
  2. 将鱼浆与洋葱丁、胡萝卜丁一起拌匀成馅料备用。
• 第三步
  3. 取一张豆皮摊平并一切为二，包入适量馅料后，中间放入一条作法1的?肌肉，捲起成细长条状，收口固定，重覆此步骤至材料用毕。
• 第四步
  4. 热锅，放入猪油以中火烧热至160 ℃，慢慢放入将作法2的鸡卷炸至表面呈金黄色时捞起沥干油份，待凉约1分钟后以斜刀切片，食用时佐以腌小黄瓜及蕃茄酱即可。

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