家常香酥猪肋排

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.20 11:22

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主料

• 排骨 ：300公克
• 蒜头酥 ：20公克
• 红葱酥 ：10公克
• 辣椒末 ：5公克
• A.盐 ：1/4匙
• 鸡精粉 ：1/4匙
• 砂糖 ：1/2匙
• 苏打粉 ：1/8匙
• 蛋白 ：1大匙
• 料酒 ：1/2匙
• 水 ：1大匙
• 太白粉 ：3大匙
• B.椒盐粉 ：1茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨剁成小块，洗净沥干水份，备用。
• 第二步
  2. 将所有调味料A调匀，放入作法1的排骨块腌约30分钟。
• 第三步
  3. 热锅，倒入2碗（请老师改成㏄）的沙拉油烧热至油温约150℃，将作法2的排骨一块块放入油锅中，以小火慢炸约10分钟至排骨块表面酥脆后捞起沥油。
• 第四步
  4. 另热一锅，放入少许沙拉油烧热，以小火炒香蒜头酥、红葱酥及辣椒末，加入作法3的排骨块，再撒上调味料B，以小火拌炒均匀即可。

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