美味炸酱面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 12:10

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主料

• 拉面 ：150公克
• 猪绞肉 ：120公克
• 黄豆干 ：3片
• 红萝卜丝 ：10公克
• 小黄瓜丝 ：15公克
• 绿豆芽 ：15公克
• 红葱末 ：1小匙
• 青葱末 ：2小匙
• 水 ：1/2碗
• 太白粉水 ：2小匙
• 沙拉油 ：1又1/2大匙
• 甜面酱 ：1大匙
• 豆瓣酱 ：1又1/2大匙
• 细砂糖 ：1小匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黄豆干洗净，切末备用。
• 第二步
  2. 热锅倒入沙拉油烧热，放入青葱末、红葱末以小火炒至颜色金黄，加入猪绞肉和作法1大火炒至颜色略黄，加入甜面酱和豆瓣酱小火炒约2分钟，再加入水及细砂糖小火煮至汤汁变少，最后加入太白粉水勺芡，熄火备用。
• 第三步
  3. 绿豆芽放入滚水中汆烫一下，捞出后以冷开水沖凉，沥干水分备用。
• 第四步
  4. 汤锅中倒入适量水煮滚，放入拉面搅散，以中小火煮约3分钟至熟透，捞出沥干水分，放入大碗中，加入约30㏄煮面水拌匀，放入适量作法2与红萝卜丝、小黄瓜丝和作法3即可。

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