家常美味的蒜蓉蒸排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 12:30

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主料

• 小排骨 ：300公克

辅料

• 辣椒 ：2根
• 蒜仁 ：80公克
• 盐 ：1/2茶匙
• 味精 ：1/2茶匙
• 砂糖 ：1茶匙
• 太白粉 ：1大匙
• 水 ：20㏄
• 米酒 ：1大匙
• 蚝油 ：1大匙
• 沙拉油 ：100㏄
• 香油 ：30㏄

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨剁小块，以流动的冷水沖洗去血水后捞起，沥干水份备用。
• 第二步
  2. 辣椒切细；蒜仁切末，以大碗盛装，备用。
• 第三步
  3. 热锅，倒入100㏄的沙拉油，以大火将沙拉油烧热至油温约180℃，沖入作法2的蒜末中成蒜油备用。
• 第四步
  4. 将作法1的排骨块倒入大盆中，加入所有调料及作法2的辣椒细，充分搅拌均匀至水份被排骨块吸收。
• 第五步
  5. 于作法4的盆中加入作法3的蒜油及香油拌匀，放入蒸笼以大火蒸约20分钟即可。

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