家常美味的红糟东坡肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.24 09:52

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主料

• 五花肉 ：600公克
• 棉绳 ：5条
• 青葱 ：3支
• 姜 ：1块
• 辣椒 ：1条
• 八角 ：2颗
• 月桂叶 ：3片
• 红糟酱 ：5大匙
• 水 ：1000㏄
• 盐 ：少许
• 酱油 ：1/2大匙
• 冰糖 ：1大匙
• 米酒 ：3大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 五花肉洗净、切成方块状，再以棉绳绑好，放入滚水中汆烫约5分钟，备用。
• 第二步
  2. 青葱切段；姜切片；辣椒切段，备用。
• 第三步
  3. 热锅，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的材料，再放入八角、月桂叶炒香后，盛出备用。
• 第四步
  4. 取一砂锅，装入作法3的材料铺底，再放入作法1的五花肉，备用。
• 第五步
  5. 重新加热作法3的锅子，放入红糟酱炒香，再加入水与所有调味料煮滚。
• 第六步
  6. 于作法4的砂锅中，倒入作法5的汤汁，先用大火煮滚，再转小火慢慢炖煮约1小时，至入味即可。

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