木耳炒白菜由黑木耳和白菜烹饪而成，黑木耳是黑色食物，能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又有帮助消化的功能。两者通过小火慢炒能够最大程度的保留营养，对于身体虚弱人最为有效 。
1、白菜爱出水，炒的过程不需要另外加水。放入白菜后，可以适当将火调大些。
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