小鸡炖蘑菇的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.11 04:46

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主料

• 土鸡 ：半只500g

辅料

• 干香菇 ：300

具体步骤

• 第一步
  1.土鸡收拾干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，洗净，控干水分，同时最后一次泡香菇的水，沉淀滤去少许泥沙，留用 葱一段，斜刀切成小段 姜一块，拍松
• 第二步
  2.锅内倒入足够多的冷水，倒入少许料酒，放入鸡块，煮开后捞出鸡块，控干水分，备用
• 第三步
  3.锅内倒入色拉油，稍多些，烧热，放入葱段、姜和八角2颗，爆出香味
• 第四步
  4.放入鸡块，倒入2汤匙的生抽，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发出来
• 第五步
  5.倒入足够多的热水和泡香菇的水，没过鸡肉即可，大火烧开
• 第六步
  6.倒入紫砂锅中，小火慢炖1小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐调味儿，即可出锅

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