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如果说这个世界上有一个族群把吃牛肉这事发挥到极致,我想非潮汕人莫属!潮汕人对牛肉新鲜度的苛求和执著,对牛肉部位的细致和讲究,简直让人叹为观止。潮汕人吃牛肉必吃新鲜,从宰杀到餐桌,那小鲜肉还会颤悠悠跳动!就占一个鲜字。另外牛肉的部位繁多,哪些是可以刷火锅的,哪些是可以拿来炒的,哪些是拿来炖的,哪些是只能打成肉丸的,泾渭分明。 所以,今天我们就来讲讲牛肉炒的部分,教大家做出一份完美的潮汕味道:潮汕湿炒牛河
温馨提示
请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
炒粿条时,加些清水,吃起来口感湿润爽滑一些
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潮音潮人
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