笋干老鸭汤做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 12:53

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主料

• 老鸭 ：一只

辅料

• 笋干 ：60

具体步骤

• 第一步
  1.老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块
• 第二步
  2.笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片
• 第三步
  3.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水
• 第四步
  4.把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干
• 第五步
  5.倒料酒，转小火煲3个半小时
• 第六步
  6.开盖，放盐调味，再焖半小时即可

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