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酱油腌辣椒的做法
酱油腌辣椒的做法

酱油腌辣椒的做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.09 09:07

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主料

  • 青椒 :6斤

辅料

  • 油 :0.15L

具体步骤

  • 第一步
    1.青椒洗净,控水
  • 第二步
    2.烧水,焯青椒, 1爱吃脆的就焯的时间短些,爱吃软的就焯的时间长点 2爱吃辣就整个辣椒扔锅里,不爱吃辣就掰碎了扔锅里焯水。 捞出来拔凉,是为了辣椒保持颜色翠绿,快速降温 拔凉后,控水
  • 第三步
    3.1油爆八角,香叶(可以只放油) 2油温热,倒酱油,煮出鱼眼泡后小火熬煮一分钟 3晾凉后加白糖,盐,鸡精(为了调味和提鲜)
  • 第四步
    4.1辣椒不特别水,凉透的时候码到容器中,尽量控干水 2酱油晾凉后倒入容器中,尽量淹没辣椒 泡的过程辣椒会软,所以不用腌过很高 此菜保存不了特别久,可以头天做第二天吃

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腌辣椒的做法 腌辣椒的做法
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腌辣椒非常的下饭,辣度根据自己选的辣椒的辣度来定,喜欢辣一点的选辣椒的时候就选辣一点的。做好了红翻天剁椒后,另一批辣椒又树上红了,摘了它们,用刀子割开一段段,用……

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