秘制米粉肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.07 12:48

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主料

• 五花肉 ：适量

辅料

• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 白糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 八角 ：适量
• 料酒 ：适量
• 甜面酱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将大米或者大米和糯米以4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用；
• 第二步
  2. 将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。注意了哟，甜面酱是必不可少的。这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝!
• 第三步
  3. 将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。入蒸锅大火蒸1-2个小时。（如果用高压锅，40-50分钟即可。如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时）。

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米粉肉的做法

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包含食材

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• 米粉

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