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糟脚圈
简易版-糟脚圈
简易版-糟脚圈

简易版-糟脚圈

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.27 08:17

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 脚圈洗净，以沸水焯去血沫，再冲洗干净。
  • 第二步
    2. 下锅煮，注意水要盖没脚圈，可加香料如茴香、桂皮、葱姜及料酒等，大火煮沸，改用细火慢炖至酥烂（肉酥皮部烂哦）。
  • 第三步
    3. 取出脚圈，所有汤料全部弃之不用，用清水将脚圈冲洗干净（可用纯净水），泡在冰水里冷却（水要盖过脚圈）。
  • 第四步
    4. 讲冷却好的脚圈取出，加入宝鼎牌糟卤、花雕酒、少许白糖 （喜欢辣的可以放点剁椒），亦可再放点葱姜，腌制好用密封罐藏之于冰箱，约6—12个小时可入味食用。
  • 第五步
    5. 特点：皮脆肉烂筋酥，鲜香爽口，肥而不腻，最适合夏日食用。胶原蛋白丰富，为养颜之上品。您试试？

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