可可卡士达花形圆面包

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.07 06:34

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主料

• 金像高筋面粉 ：200g

辅料

• 细砂糖 ：45g

具体步骤

• 第一步
  1. 卡士达酱：鲜奶加细砂糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，加入低筋粉和玉卡士达酱米粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌浓稠，再加入黄油和可可粉搅拌均匀，取出后盖上保鲜膜贴在卡士达酱的表面，这样才不会结皮。
• 第二步
  2. 花形面包：用后油法把面揉到扩展阶段后，加入葡萄干揉匀。放入温暖的地方发酵，约1小时（供参考）。分成每个面团约60克一个，滚圆后，盖保鲜膜松弛20分钟。
• 第三步
  3. 取一个松弛好的面团，擀成圆形，放入适当的馅料。 包好后，表面刷上全蛋液。 沾满芝麻。 放入模具中。 在温暖处进行最后发酵，约40分钟，发酵好后放入预热好的烤箱烘焙。

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