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秘制酱牛肉的家常做法
秘制酱牛肉的家常做法

秘制酱牛肉的家常做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 10:17

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主料

  • 牛肉 :2000

辅料

  • 葱段 :150

具体步骤

  • 第一步
    1.将牛肉切成10厘米见方的块洗净,在凉水中浸泡2小时以上去掉里面的血水,最好多换几次水
  • 第二步
    2.将牛肉放入沸水中煮5分钟捞出,用凉水冲洗拔凉,捞出备用
  • 第三步
    3.取一干净的深锅放入大约能没过牛肉的水量
  • 第四步
    4.将香料用纱布包好(那些便于取出来的香料可以不用包,直接放在汤里)放入锅中,再放入葱姜老抽生抽和冰糖
  • 第五步
    5.将锅烧开小火煮10分钟,酱牛肉的卤水就做好了
  • 第六步
    6.将牛肉放入卤水中大火烧开,放盐调味,小火煮到牛肉能用筷子插入即可
  • 第七步
    7.也可以用高压锅酱牛肉,盐要和牛肉一起放,大火上汽后,小火25分钟
  • 第八步
    8.酱好的牛肉先不要捞出来,一定要再浸泡2小时以上,完全晾凉后再逆着肉丝切成片
  • 第九步
    9.吃的时候可以用辣椒油,酱油,香油,醋,蒜泥调个蘸料碟,那样更好吃

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酱牛肉的家常做法 酱牛肉的家常做法
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