简易版-牛肉馅饺子的做法

具体步骤

• 第一步
  1.在高筋面粉中加入盐、蛋清和水，和成光滑的面团后，盖上一块湿布，醒半小时。
• 第二步
  2.将牛肉馅、五花肉馅、牛骨汤、老抽、熟酱油（加入葱姜和大料煮熟即可）、花椒粉、花椒粉、五香粉和鸡蛋清，朝一个方向，搅上劲儿。
• 第三步
  3.再加入姜末和葱末，朝一个方向搅拌均匀
• 第四步
  4.最后加入花生油和香油，朝一个方向搅拌均匀即可。
• 第五步
  5.把醒好的面团稍微揉几下，切成长条，再搓成长棍。揪成同等大小的小剂子，均匀撒一些面粉，搓匀。
• 第六步
  6.饺子皮稍微擀厚点。
• 第七步
  7.水开后，用勺把水推的转起来，一个一个下入水饺。勺尽量贴着锅底，推饺子。盖上盖子。
• 第八步
  8.开锅后，浇入凉水，再推啊推睡觉。
• 第九步
  9.不用盖盖子，再开两次即可。
• 第十步
  10.捞出后，在盘子中晃晃，防粘。