美味农家酱肘子的做法

准备时间:30分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.16 11:44

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主料

• 猪肘子 ：一个

辅料

• 小白菜 ： 6棵

具体步骤

• 第一步
  1.将肘子的残毛摘去，清水洗净，锅中倒入半锅水，放入肘子后，大火煮开，再煮10分钟左右，捞出用温水洗去脏沫沥去水
• 第二步
  2.另换一锅，锅中放入白糖2大勺，用勺子翻炒，炒成糖色，加入肘子翻炒
• 第三步
  3.将大料、桂皮、葱、姜、料酒、酱油、老抽倒入锅中，倒入适量高汤或开水，以没过肘子多半部份为宜，大火煮开后撇去浮沫，加盖，转小火煮约2个小时
• 第四步
  4.再加入冰糖和盐，再煮1个小时左右。取出装盘，将汤汁中的大料、桂皮、葱、姜挑出，大火煮原汁，加少许水淀粉勾芡后淋到肘子上即可。也可以用少许金针菇和葱圈或其它东东点缀一下

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酱肘子的做法

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