我自创的杏鲍菇酱肉包的做法

具体步骤

• 第一步
  1.先把肥瘦相间的肉切成丁，没错，不用剁成馅，因为酱肉包要吃着有肉感才爽是吧。
• 第二步
  2.锅内放少量油，生姜呛锅把肉丁放入翻炒，把油都炒出来后加入鲍菇丁同炒，然后加入甜面酱和糖，炒均匀后加适量水不停搅动，起锅前加少量盐，因为酱里就有咸味，不能加多，再加淀粉水勾芡就好。
• 第三步
  3.开始和面。温水加酵母和好放五分钟，面粉里加少量糖和盐，将刚才的酵母水倒入面粉，再加适合温水和面。
• 第四步
  4.面和光盖上保鲜膜醒十几分钟，这时天气热十几分钟够了，如果冬天就得时间长些。
• 第五步
  5.面醒好了，开始分剂子擀皮。
• 第六步
  6.这时馅也凉了，可以包了，大功告成。
• 第七步
  7.包子生坯放入蒸笼二次醒发，蒸笼事先抹点油，这样包子起笼时不沾底。夏天醒发三四十分钟就好，冬天就得一个多小时了，跟温度有很大的关系，观察到包子发到两倍大后就可以开始蒸了。
• 第八步
  8.冷水大火开蒸，上汽后关中火蒸十五分钟后关火焖一分钟，可爱的胖包子就出笼了。
• 第九步
  9.开吃，真是香呀。