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韩式酱牛肉做法
韩式酱牛肉做法

韩式酱牛肉做法

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.14 03:06

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主料

  • 牛肉 :1000

辅料

  • 大葱 :1根

具体步骤

  • 第一步
    1.我比较喜欢用带筋的牛腩来做,口感比较筋道。喜欢嫩的人可以选用里脊肉。新鲜的牛肉买来之后要在清水里泡1小时排出血水。泡之前先切成大约8-10厘米大小的块,不要2斤牛肉整块泡下去。
  • 第二步
    2.2/3大葱切段、生姜切三四片、1头大蒜全部剥好放到锅里,倒水用大火烧开。
  • 第三步
    3.水烧开之后把牛肉放进去,先用大火煮。大火煮一会就会有泡沫,用汤勺把泡沫都捞出来。等泡沫捞的差不多了,盖上盖转中火煮1小时。
  • 第四步
    4.把煮好的牛肉捞出来用凉水冲一冲,主要是为了一会儿手撕的时候防止太烫。煮牛肉的汤千万不要扔掉哦,找别的容器放起来,一会儿还得用。
  • 第五步
    5.开撕吧~~~扑鼻的肉香那个爽~~每次我都忍不住一边撕一边吃。撕的时候手指烫的也很爽哦~o(∩_∩)o 最好撕的时候旁边放一大碗冷水,一边撕一边浸下手指,不然真的会烫死的。撕好的牛肉抓一点放到一边,不拿来做酱牛肉,后面有妙用哦。
  • 第六步
    6.把撕好的牛肉放到锅里,放五六根线椒。倒250ml的酿造酱油,大约是一个纸杯的量。再放2大勺白糖。然后把之前的牛肉汤倒一部分进去,水位就差不多能跟牛肉齐平就可以了。大火煮,水开之后转中火盖上盖闷20分钟左右。不要把水收的太干,差不多见底了就可以停了。喜欢吃辣的朋友在最后5分钟之前再放点红色朝天椒进去。关火之后常常味道,根据个人口味可以适当加点酱油和糖,加料之后再热三四分钟。
    更多详情
  • 第七步
    7.美味的酱牛肉就做好了,但是还没有结束哦,继续往下看。
  • 第八步
    8.剩余的肉汤和之前留出来的小部分牛肉一起放到砂锅里,再切点白萝卜下去。水开之后转小火盖上盖慢炖30分钟。
  • 第九步
    9.盛出来切点大葱进去,放盐和味精调味。一碗鲜美的牛肉汤就做好了。

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