自制麻辣烤鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.05 06:26

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主料

• 草鱼 ：适量

辅料

• 麻椒 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将姜蒜切末，加入盐，生抽，蚝油，胡椒粉，孜然粉，料酒，辣椒粉混均调成腌鱼的汁儿备用草鱼去头尾，去掉鱼腥线和腹壁黑膜，切成两片，不要切断(头尾烤之前摆在两头一起烤即可
• 第二步
  2. 翻过鱼身，在鱼身上斜口划上几刀，将调好的料汁均匀地涂抹在鱼身上与刀口里，刀口里放入姜片，葱段，容器底也放上葱姜片将鱼腌 制40分钟至几小时均可
• 第三步
  3. 腌好的鱼，身上刷上生抽和油放入烤箱200度烘烤25分钟取出，
• 第四步
  4. 准备好的配菜切块，切条待用
• 第五步
  5. 锅中放入油，油热加入豆瓣酱，干辣椒，麻椒煸炒出香味儿，
• 第六步
  6. 加入适量清水，蒜瓣至水开，依次加入配菜煮熟，不易熟的根茎类菜先放，彩椒，洋葱等易熟的菜后放入，煮好的菜连汤带菜一起浇入烤好的鱼中即可

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自制麻辣烤鱼

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