家常菜麻辣豆腐

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.25 03:46

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主料

• 豆腐 ：一斤
• 豆瓣酱 ：1大匙

辅料

• 生姜 ：一块
• 小香葱 ：三四根
• 花椒粒 ：适量
• 盐 ：适量
• 红辣椒油 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 湿淀粉 ：1大匙

具体步骤

• 第一步
  1. 生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行）
• 第二步
  2. 豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了）
• 第三步
  3. 加入湿淀粉开大火收汁，最后撒上切好的小香葱即可。

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