家常小毛鱼炒茄干

具体步骤

• 第一步
  1. 小毛鱼干，清水冲洗干净沥水。
• 第二步
  2. 茄子干，头天用清水泡上，炒之前再清洗几遍然后沥水。
• 第三步
  3. 青蒜叶切成末。
• 第四步
  4. 炒锅倒油，比平时炒菜的油要稍多一些，因为茄子干还是蛮吸油滴。油热下小毛鱼干两面稍煎一下。
• 第五步
  5. 随后放入葱姜碎和糍粑辣子，翻炒出香味。
• 第六步
  6. 把鱼干扒拉到一边，下茄子干继续翻炒，油不够的话，可以再加点。
• 第七步
  7. 再将茄子干与鱼干混合炒均，加盐，些许鸡精，如果太干的话，可以稍稍加点水。
• 第八步
  8. 好了,再把青蒜碎倒入翻匀就OK啦~