小毛鱼炒茄干

具体步骤

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  第一步
  1.小毛鱼干，清水冲洗干净沥水。
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  第二步
  2.茄子干，头天用清水泡上，炒之前再清洗几遍然后沥水。
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  第三步
  3.青蒜叶切成末。
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  第四步
  4.炒锅倒油，比平时炒菜的油要稍多一些，因为茄子干还是蛮吸油滴。油热下小毛鱼干两面稍煎一下。
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  第五步
  5.随后放入葱姜碎和糍粑辣子，翻炒出香味。
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  第六步
  6.把鱼干扒拉到一边，下茄子干继续翻炒，油不够的话，可以再加点。
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  第七步
  7.再将茄子干与鱼干混合炒均，加盐，些许鸡精，如果太干的话，可以稍稍加点水。
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  第八步
  8.好了,再把青蒜碎倒入翻匀就OK啦~