家常红烧带鱼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.09 12:36

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主料

• 带鱼一条 ：适量
• 八角2个 ：适量
• 茴香一小把 ：适量
• 大蒜2瓣 ：适量
• 米醋少许 ：适量
• 米酒少许 ：适量
• 白糖少许 ：适量
• 生抽少许 ：适量
• 姜3片 ：适量
• 老抽少许 ：适量
• 盐适量 ：适量

辅料

• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 带鱼一条，把带鱼的头去掉，沿着带鱼的腹部用刀切开，把内脏清理干净
• 第二步
  2. 斜切成块，用盐、米酒腌制15分钟（中间翻动一次）
• 第三步
  3. 在带鱼表面轻轻拍一层薄薄的生粉
• 第四步
  4. 平底锅下少许油，把带鱼煎至两面金黄
• 第五步
  5. 用另外的锅倒入开水，轻轻把带鱼一块块放入开水中，没过鱼面，加入卤包（八角、茴香、生姜片、大蒜瓣），倒入适量的生抽、老抽、白砂糖、米醋，中火烧10多分钟即可
• 第六步
  6. 收汁~上碟

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