自制菠萝派

具体步骤

• 第一步
  1. 将菠萝切丁，部分搅成蓉。
• 第二步
  2. 倒入菠萝蓉和菠萝汁。
• 第三步
  3. 加入糖粉，搅拌均匀。
• 第四步
  4. 加入吉士粉，搅拌均匀。
• 第五步
  5. 加入玉米淀粉，搅拌均匀。
• 第六步
  6. 小火煮至浓稠状,OK！
• 第七步
  7. 将回温的黄油擀成正方形。
• 第八步
  8. 将30g黄油切丁放入低粉。
• 第九步
  9. 将黄油和低粉混合一下。
• 第十步
  10. 倒入牛奶、糖粉、盐，揉成团。
• 第十一步
  11. 1揉成团的样子。
• 第十二步
  12. 1将面团中央划个十字形。
• 第十三步
  13. 1用手朝四周剥开，再擀开。
• 第十四步
  14. 1将黄油放在面团中央。
• 第十五步
  15. 1面团向内折入，紧密包住奶油，并用手掌将其压紧。
• 第十六步
  16. 1用擀面杖轻压面团，使奶油均匀分布，再擀成长方形。
• 第十七步
  17. 1将面团折成3折（就像叠被子）入冰箱冷藏20分钟。
• 第十八步
  18. 1取出并轻压面团，再将其擀开（不要急，慢慢擀）。
• 第十九步
  19. 1重复以上2个动作，共3次。
• 第二十步
  20. 20.最后擀成0.5cm厚，铺在模具上。
• 第二十一步
  21. 2用擀面杖滚一圈即可，松弛20分钟。
• 第二十二步
  22. 2用叉子戳些洞。
• 第二十三步
  23. 2将菠萝馅儿倒入模具中。
• 第二十四步
  24. 2剩余面皮切成0.8cm宽，编成网状，铺在模具上。
• 第二十五步
  25. 2均匀刷上鸡蛋液。
• 第二十六步
  26. 2175度，35分钟，OK!