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自制猪肉虾仁馄饨
自制猪肉虾仁馄饨

自制猪肉虾仁馄饨

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.07 11:01

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 准备肉馅:取新鲜猪肉(瘦肉居多,搭配少许肥肉)剁成肉馅,鲜虾去壳,去虾线,剁成小颗粒,放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油,用筷子自一个方向搅拌上劲后,放置10分钟左右入味。
  • 第二步
    2. 准备馄饨皮,买现成滴~(馄饨皮的形状是等腰梯形的,短边在下放置)。
  • 第三步
    3. 取馄饨皮一张,短边的一角放上馅。
  • 第四步
    4. 向上卷一下皮。
  • 第五步
    5. 继续向上卷一下皮,成三角形,用左手拇指捏住。
  • 第六步
    6. 左手拇指保持不动,右手拇指和食指捏住另一个角(注意左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)
  • 第七步
    7. 两手拇指和食指配合,拎起两角(依旧是左手拇指在馄饨皮上侧,而右手拇指在下侧,方向恰好相反)
  • 第八步
    8. 稍旋转一下,将两角捏在一起,为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。(俺在旁边观察了一下,左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧)
  • 第九步
    9. 包好的馄饨一枚,介是俺滴胖手哈
  • 第十步
    10. 锅内放水,烧开,下馄饨,煮至馄饨表皮呈透明,浮在水面上,就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁,盛入一点汤化开,之后盛入馄饨,撒入香菜,即可。

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