自制辣白菜大酱汤

具体步骤

• 第一步
  1. 牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片。
• 第二步
  2. 将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好。备用。
• 第三步
  3. 白菜叶切大片，菜帮切丝备用。
• 第四步
  4. 胡萝卜切片备用。
• 第五步
  5. 粉条用温水泡软备用。
• 第六步
  6. 砂锅坐火上，烧热加入食用油。
• 第七步
  7. 下入白菜丝翻炒。
• 第八步
  8. 下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。
• 第九步
  9. 下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。
• 第十步
  10. 加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用。
• 第十一步
  11. 1下入辣白菜。
• 第十二步
  12. 1下入白菜叶。
• 第十三步
  13. 1两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀。
• 第十四步
  14. 1下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连。
• 第十五步
  15. 1用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会。
• 第十六步
  16. 1放入泡好的粉条。
• 第十七步
  17. 1一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可。
• 第十八步
  18. 1淋入香油，给汤提味，装碗食用。