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自制菠萝反转蛋糕
自制菠萝反转蛋糕

自制菠萝反转蛋糕

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.21 11:27

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 先处理菠萝。
  • 第二步
    2. 菠萝片入锅用糖水煮一下,捞出,沥干水。
  • 第三步
    3. 把牛奶,菠萝汁,色拉油,10克糖,盐与蛋黄搅拌均匀。
  • 第四步
    4. 分次倒入过筛后的粉类。
  • 第五步
    5. 从底部向上切拌,以免面粉起筋,成蛋黄糊。
  • 第六步
    6. 将白醋倒入蛋白中,用电动打蛋器打出泡沫。
  • 第七步
    7. 分次倒入30克糖,打成硬性发泡。
  • 第八步
    8. 1/3蛋白倒入蛋黄糊中。
  • 第九步
    9. 从底部向上切拌,不要画圈,避免消泡,把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌,同时180度预热烤箱。
  • 第十步
    10. 倒入底部铺了菠萝的。
  • 第十一步
    11. 1六寸活底模。
  • 第十二步
    12. 1震荡几下。
  • 第十三步
    13. 1放入烤箱底层150度45分钟。
  • 第十四步
    14. 1出炉倒扣在烤盘中。
  • 第十五步
    15. 1凉了后,蛋糕反转脱模。

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