今天打算做一个葱油酥呢，之前有做过葱油饼，很简单的做起来很容易而且也很好吃，所以呢今天就挑战一下葱油酥看看味道会是怎么样的，虽然做起来会有点费时间，不过呢做出来后成品还是不错的，而且吃起来也是不错的，如果不喜欢葱的可以少放。
1、油皮要多搓揉，这样的油皮比较柔软，包裹起来比较均匀，也不易漏油；2、水皮也要多揉多抓，同样也是为了增加柔韧性。在每次小包酥的时候，也把小剂再抓揉一下；3、馅料中需要用鲜葱哦，味道才会更鲜更香。鲜葱只了取汁，不要葱，才能有葱香没有葱影；4、水皮包油皮时，封口要封好，以免漏油；5、搓揉好的面团都要静置一下，醒一下面；6、在操作过程中，一定要记面剂用湿布遮盖起来，以免面干了无法操作。
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