主料

米：150

辅料

里脊肉：100

具体步骤

第一步

1.米清洗干净. 熬粥..要选好的大米... 我一般会准备一些专用来熬粥的米. 这次在下厨房集市一粥一饭买的米挺好的. 就想着熬皮蛋瘦肉粥发菜谱了.
第二步

2.然后放一勺芝麻油.一点水搅拌均匀后.. 泡20分钟这样熬粥的米狠容易开花.软烂.香滑. 还不容易粘锅来着..
第三步

3.里脊肉..去掉筋膜. 分成二块.. 生姜切丝..
第四步

4.然后把肉和生姜丝. 放入高压锅..放半锅水.. 上气后.中火压10分钟！关火. 等下要用这肉汤熬粥的. 可以按伱需要的看放多少水. 如果伱怕麻烦的话. 伱不做这一步也行. 伱把肉切丝.用盐.生粉捏下. 用热水煮一下捞起备用
第五步

5.皮蛋..切小块. 然后放入锅里. 水开后...蒸三分钟关火取出. 皮蛋..是不是经常吃起来会觉得有刺鼻的气味？还有皮蛋会有含铅的情况. 再平时吃生皮蛋时候.最好蒸一下. 这样能杀死里面可能有的细菌！只要吃前蒸一下.就能把那些味道去掉！
第六步

6.把肉捞出.. 用菜刀拍二下.拍散. 然后用手撕撕成丝..
第七步

7.我用的是珐琅锅煮的. 伱用砂锅或其它锅也行. 不要用铁锅.. 锅里放入米..肉丝.一半的皮蛋.
第八步

8.烧开后..转小火慢炖.. 最好使用不粘锅.. 我就是到这一步的时候. 没盖锅盖.丢了一个汤勺在锅里. 让它在电磁炉上慢慢炖. 如果不是不粘锅. 麻烦伱守着. 不定时的去搅动一下！
第九步

9.粥煮的香浓.米全部烂了之后. 把剩下的一半皮蛋放入.继续煮二分钟！关火...
第十步

10.关火后放入白胡椒粉.盐调味. 再放一勺芝麻油..搅拌均匀！吃的时候按自己喜好加香葱或香菜！