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秘制魔芋烧牛肉
秘制魔芋烧牛肉

秘制魔芋烧牛肉

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.16 02:02

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主料

辅料

  • 盐 :少许
  • 料酒 :适量
  • 鸡精 :少许
  • 芹菜段 :适量
  • 郫县豆瓣 :适量
  • 干辣椒 :适量
  • 八角适量
  • 桂皮 :适量
  • 花椒适量
  • 姜蒜末 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛肉切块飞水。魔芋切条,入滚水2分钟,捞起沥干水分,备用。(飞水注意事项可点击这里)。
  • 第二步
    2. 炖锅的锅底放上姜蒜末,八角,桂皮和牛肉。倒入足量清水,用大火炖煮。
  • 第三步
    3. 这时,另取一只炒锅,倒入少许油,油冷放入花椒,待油烧至7层熟,倒入干辣椒和郫县豆瓣,大火爆香。
  • 第四步
    4. 将爆香的酱汁倒入砂锅,加少许冰糖调味,继续炖煮,煮开之后,加入魔芋,继续炖1小时以上。
  • 第五步
    5. 待牛肉炖得差不多(筷子能轻松扎进去即可),加盐和鸡精调味。再用小火稍煮一下,撒上芹菜段即可出锅。

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柠檬398

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