笋干炖肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.01.31 01:59

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主料

• 笋干 ：适量
• 五花肉 ：适量

辅料

• 糖 ：适量
• 花椒 ：适量
• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 老抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 笋干一袋。
• 第二步
  2. 取出几块用淘米水泡上。这个笋干很硬，最好泡一晚上。
• 第三步
  3. 把泡好的笋干清洗干净，五花肉切小块。笋干很吃油水，必须得用五花肉才炖得香。
• 第四步
  4. 锅烧热，把五花肉放里面小火炒，炒到吱吱冒油的状态，往锅里加点糖，炒到糖略微变颜色，加花椒，葱姜，老抽，料酒，盐炒香。这个菜不用放油，因为五花肉本身就很油。
• 第五步
  5. 把切好的笋干放进去，添水，太火烧开，小火慢炖，烧到五花肉软烂的程度就可以了，这个最少需要炖四十分钟，我用高压锅大概烧了20分钟。

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