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秘制焦糖浆
秘制焦糖浆

秘制焦糖浆

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.27 03:33

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 不粘平底锅一个(或者其他厚底锅,加热的时候不容易焦过头);
  • 第二步
    2. 细砂糖200g,直接倒入锅中用中火(或者中低火)干煮;
  • 第三步
    3. 看到糖开始融化,用木勺或木铲(柄长一点的好,不容易被冒上来的热气烫到)轻轻搅拌,直至所有糖融化,颜色变深(琥珀色),——我不知道琥珀色后面会怎么样,很想看看焦化到“极致”的样子——这个过程中火不能太大,会变焦炭的……
  • 第四步
    4. 熄火,之前准备好约80毫升热水,直接倒入煮好的糖浆里面;(这一步场面非常宏大,一定要保护好自己的手、手臂甚至脸,焦糖和热水会在锅里翻滚,冒出大量水蒸气,跟化学反应一般,可以带厚手套或者选长柄的搅拌工具,尽量把脸和身子探开);
  • 第五步
    5. 不停搅拌直至混合均匀,如果有硬块可以再开火加热一下;
  • 第六步
    6. 趁热倒入准备好的容器中,晾凉后就是带着焦香味的琥珀色糖浆,可以做焦糖布丁、焦糖玛奇朵、焦糖奶茶、甚至直接吃。

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奶油焦糖浆 奶油焦糖浆
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奶油焦糖浆很不错,甜甜的,它是用奶油与糖做成的,奶油很多人都很喜欢,它对我们也有一定的好处,它做出来的食物都很不错,很多人都很喜欢,奶油是喜爱甜食人所喜爱的,糖……

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