家常牛肉皮蛋卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.02.24 11:00

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 皮蛋上笼蒸二到三分钟放凉切成小粒，加蛋清一个放入干淀粉拌匀。牛肉去除筋和皮剁成肉馅加葱 姜 花椒粉 生抽 盐 料酒 熟油（稍微多放点因为牛肉全是瘦放少了口感不好）拌匀加蛋清二个放入嫩肉粉用力搅打至上劲为止，腌二十分钟。
• 第二步
  2. 剩余三个蛋黄在打入几个鸡蛋加湿淀粉打散在锅内摊几个鸡蛋饼。
• 第三步
  3. 把腌好的牛肉馅平抹在鸡蛋皮上在上面放一些皮蛋粒。
• 第四步
  4. 把蛋皮用沙布包卷起来尽量卷紧，用线绳把牛肉卷五花大绑起来。
• 第五步
  5. 上蒸锅蒸二十分钟取出放凉，改刀切片装盘上桌。

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牛肉皮蛋卷

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牛肉皮蛋卷我喜欢创新，菜品尤其喜欢吃创新的菜，牛肉皮蛋卷，就是一个很新颖的菜，很有味道，肉质鲜美，皮很香，加上皮蛋，想想都很棒。早上出门上班吃一个，相当有活力。……

包含食材

• 皮蛋
• 鸡蛋
• 牛肉

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